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Lallona.
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Non ne sono certa, ma suppongo che trattandosi di una matrice molto nutriente sia un buon substrato per la crescita batterica e fungina: basti pensare al Clostridium botulinum che si può ritrovare nelle conserve sott'olio.
Inoltre l'olio alimentare non credo che venga pastorizzato e, di conseguenza, contiene tutti quei microrganismi derivanti dalla contaminazione ambientale.
Spero di esserti stata di aiuto!!
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Olio e Batteri...Ma i betteri possono essere presenti nell'olio??? |