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foodsci86.
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Salve, chi di voi saprebbe dirmi se la capacità di idrolizzare il lattosio nei LAB è un carattere di specie ? cioè all'interno dei batteri lattici ci sono specie che non sono in grado di sintetizzare la B-galattosidasi o in piccolissime quantità?
grazie in anticipo!.
operone Lac in LAB |